Tanım: Chitosan kabuklu deniz hayvanlarının sert dış kabuğundan elde edilen diyet özellikli bir fiber türüdür. Yapılan araştırmalar Chitosanın midedeki yağlara yapışarak bunların vücut tarafından emilmesini azaltmak gibi bir özelliği bulunduğunu göstermiştir. Bilim adamları bu özelliğin Chitosanın yüksek pozitif manyetik yükü ile bağlantılı olduğunu düşünmektedirler. Bu bulgular, Chitosanın yağ toplayıcı özelliğinin kolesterol düzeylerini düşürmeye yardımcı olduğunu göstermektedir. (daha fazla…)